Национальная итальянская кухня

Коллективная статья участников Проект "Бон джорно, Италия"

Особенности национальной итальянской кухни

На формирование итальянской кухни повлияли традиции древних римлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию.

Характерной особенностью итальянской кухни является ее разнообразие: отличаются не только блюда северной и южной частей страны, но и блюда отдельных провинций: в каждой из них преобладает определенный набор продуктов, предпочитают те или иные способы их приготовления, и, конечно же, есть свое коронное блюдо. В то же время есть блюда, объединяющие всех жителей страны. Это пицца, паста, спагетти, ризотто, лазанья и равиоли.

Итальянская национальная кухня состоит из комбинации злаков, овощей, рыбы, фруктов, мяса и сыров с оливковым маслом. Растительной основой итальянской кухни считаются капуста, артишоки, бобовые, спаржа и лук. В традиционной итальянской кухне овощи не варят и не жарят, а тушат в собственном соку с добавлением оливкового масла или вина.

Типичные блюда итальянской кухни

Внимание! Участники проекта, обратите внимание как правильно озаглавливать страницы о национальной итальянской кухне:

Национальная итальянская кухня/Капучино

• Паста (Pasta)

• Лазанья (Lasagna)

• Ризотто (Risotto)

• Пицца (Pizza)

• Моцарелла (Mozarella)

• Мачедония (Macedonia)- ?

• Тортеллини (Torellini)- ?

• Минестроне (minestrone)- ?

• Куриный бульон (Brodo)- ?

• Cotoletta milanese - ?

• Карпаччо

• Панчетта

• Капучино или капуччино (Cappuccino)

Литература, ссылки

• Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007.