Проект Приятного аппетита/Этап 2
Содержание |
2 этап "Кулинарная книга"
Дорогие друзья! Мы продолжаем с Вами разговор о рациональном питании.
К сожалению, как показывает практика, многие из нас не знают основных правил рационального питания и не очень серьезно относятся к этому. Мы в основном питаемся беспорядочно, на ходу, чем придется, пренебрегая состоянием здоровья. А ведь простое правило рационального питания – снабжения организма необходимым количеством белка, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов, которые обеспечивают непрерывное обновление органов и тканей, постоянный приток энергии, соответствующий энерготратам организма.
Рациональное питание гарантирует своевременное поступление витаминов, микроэлементов.
А что может быть лучше каши, блюда очень и очень полезного, в котором содержатся такие необходимые для организма энергетические элементы как витамины, белки, жиры и углеводы?!
Неправильно поступают те ребята, которые не едят этот замечательный, вкуснейший продукт. Ведь не случайно наши с Вами предки с большим уважением и почтением относились к кашам, одних только пословиц о кашах не счесть.
Вот некоторые из них:
- Где каша, там и наши, где щи да каша, там и место наше.
- Густая каша семьи не разгонит.
- Без каши обед не в обед.
- Гречневая каша – матушка наша.
- Гречневая кривая, ячневая смачная, пшеничная пышная…
Перечислять пословицы о кашах можно бесконечно. Питательные, сытные, недорогие блюда можно приготовить из круп. Большинство круп легко усваиваются организмом, поэтому их широко применяют в детском и диетическом питании.
Почему же наши с Вами предки с таким почтением относились к этому блюду, а мы пренебрегаем им? Может Вам ничего не известно о пользе этого продукта?
Тогда я попытаюсь донести до Вас некоторую информацию.Итак, чем же полезны крупы?
Начнем с того, что в них содержатся белки, которые являются наиболее ценными компонентами пищи. Белки – это высокомолекулярные соединения, в состав которых входит около 20 аминокислот.
Пример: гречневая, овсяная, манная, пшеничная крупы содержат от 11% до 13% белков, перловая крупа – 9,3%, рис – 7%, а знаете ли вы, что в большинстве круп содержится до 1,3% жира, который крайне необходим организму. Ведь жир является наиболее калорийной составной частью рациона. Жиры – не только источники энергии, но и поставщики жизненно необходимых организму веществ, таких как жирные кислоты (линолевая, арахидоновая), жироподобных веществ (фосфатидов, фитостеринов и т.п.).
Следующий элемент углеводы – это основные поставщики энергии для организма. Гречневая, пшеничная, перловая, ячневая крупы содержат свыше 60%, углеводов, овсяная всего 6%.
Сравнительно большое количество пищевого волокна мы можем найти в гречневой, пшеничной, перловой, ячневой крупе – от 3% до 3,5%, в овсяной крупе – около 7%, а в рисе около 2%. Значение пищевых волокон в питании, прежде всего, заключается в том, что они способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы. Отдельный разговор о витаминах – необходимых пищевых веществах, которые обладают высокой биологической активностью. Нехватка в организме того или иного витамина может привести человека к различным видам заболевания. Витамины В1, РР, В2 содержится в овсяной и гречневой, манной и ячневой крупах. Но почему же такой полезный продукт как каши не любят дети? Вы скажете: «Мы не любим каши, это не вкусно». А ведь из круп можно приготовить не только каши, но и котлеты, и биточки, и запеканки. Посмотрите на таблицу химического состава и энергетической ценности пищевых продуктов (на 100 г. продуктов)
| Наименование продукта | В 100 г. продуктов содержится витаминов (в мг) | ||||||
| В1 | В2 | PP | белки | жиры | углеводы | калорийность | |
| Крупа гречневая | 0,20 | - | 4,4 | - | 2,6 | 73,3 | 326 |
| Крупа овсяная | 0,30 | 0,06 | 1,0 | - | 5,7 | 64,4 | 340 |
| Крупа манная | - | - | - | 11,3/td> | 0,7 | 67 | 325 |
| 4. Крупа перловая | - | - | - | 9,2 | 1,1 | 72,9 | 321 |
Так может стоит изменить свое отношение к этому чудесному и полезному продукту? Питание должно быть разнообразными не только по набору продуктов, но и по ассортименту приготовленных блюд.
- Мы о крупах рассказали, их полезность показали.
- Вы рецепты присылайте, да какие пожелаете.
- Только, чтоб ребята Ваши полюбили эти каши.
- И в столовой было слышно «Просто пальчики оближешь!».
Задание № 1
Предложите не более 5 интересных, оригинальных рецептов приготовления каши или других блюд из вышеперечисленных круп. Каждый рецепт будет оцениваться максимум в 3 балла. (Не по 5 рецептов из каждой крупы, а всего пять, но таких, чтобы их можно было готовить в школьной столовой).
Выложить свои рецепты Вы сможете в документах совместного доступа:
- Рецепты блюд из гречневой крупы
- Рецепты блюд из овсяной крупы
- Рецепты блюд из манной крупы
- Рецепты блюд из перловой крупы
- Рецепты блюд из пшеничной крупы
- Рецепты блюд из ячневой крупы
- Рецепты блюд из рисовой крупы
Для этого не забудьте указать в регистрационной таблице свой почтовый ящик на gmail.com.
Если у Вас возникнут проблемы с документами коллективного доступа на google, внесите свои рецепты в коллективную статью в Летописи
Критерии оценки
За каждый рецепт можно получить максимум 3 балла
- 1 балл – наличие рецепта,
- 1 балл – крупы те, что перечислены
- 1 балл – за возможность приготовления блюда в условиях школьной столовой.
Результатом этой работы будет кулинарный сборник «Каша – радость наша».
Задание № 2
Ответьте на вопрос:
Что такое «суворовская каша» и «гурьевская каша»?
- Кто придумал эти блюда?
- Какова история их появления?
- Каков рецепт приготовления?
- Пробовали ли вы когда-нибудь эти блюда?
Ответы на эти два вопроса мы будем давать в рамках коллективной статьи.
Кто успеет первым внести информацию получит 3 балла, те, кто сможет существенно или интересно дополнить 2, мелкие уточнения и исправление чужих грамматических ошибок -1.
Только не надо копировать материал с сайтов, на него просто можно сделать ссылочку. За слепое копирование чужих текстов мы будем снижать оценки (до - 3 баллов).
Свои ответы заносите сюда:
