Национальная итальянская кухня/Капучино
(→Капучино Итальянская карамель) |
|||
| (не показаны 6 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
==История возникновения== | ==История возникновения== | ||
| − | Капучино (в переводе с итальянского - "капюшон") или капуччино — традиционный кофейный напиток [[Национальная итальянская кухня|итальянской кухни]]. Готовится на основе эспрессо с добавлением [[молоко|молока]] и молочной пенки. Название напитка произошло, предположительно, от монашеского ордена капуцинов. Так как монахам запрещалось употреблять возбуждающие напитки, они придумали способ замаскировать [[кофе]] пенкой из молока. | + | [[Файл:Кофе Капучино.jpg|200px|left|]]Капучино (в переводе с итальянского - "капюшон") или капуччино — традиционный кофейный напиток [[Национальная итальянская кухня|итальянской кухни]]. Готовится на основе эспрессо с добавлением [[молоко|молока]] и молочной пенки. Название напитка произошло, предположительно, от монашеского ордена капуцинов. Так как монахам запрещалось употреблять возбуждающие напитки, они придумали способ замаскировать [[кофе]] пенкой из молока. |
Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком. Капучино получило широкое распространение по всему миру. | Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком. Капучино получило широкое распространение по всему миру. | ||
| + | <br clear="both" /> | ||
| − | ==Способ приготовления== | + | ==Способ приготовления классического капучино== |
Капучино представляет собой кофейный напиток с молочной пеной сверху. Классический капучино готовится по следующему рецепту: в фарфоровую чашку на 1/3 наливается эспрессо, затем в чашку заливается такое же количество горячего молока. Верхнюю треть чашки заполняют молочной пеной, взбитой горячим паром. Иногда молочную пену украшают с помощью кофе - это называется латте-арт. Сверху готовый напиток часто посыпают сахаром, тёртым шоколадом, корицей или другими специями. | Капучино представляет собой кофейный напиток с молочной пеной сверху. Классический капучино готовится по следующему рецепту: в фарфоровую чашку на 1/3 наливается эспрессо, затем в чашку заливается такое же количество горячего молока. Верхнюю треть чашки заполняют молочной пеной, взбитой горячим паром. Иногда молочную пену украшают с помощью кофе - это называется латте-арт. Сверху готовый напиток часто посыпают сахаром, тёртым шоколадом, корицей или другими специями. | ||
К чашке капучино всегда подаётся чайная ложка - сначала с её помощью едят молочную пену, а затем уже пьют сам кофе. | К чашке капучино всегда подаётся чайная ложка - сначала с её помощью едят молочную пену, а затем уже пьют сам кофе. | ||
| + | |||
| + | ==Капучино Итальянская карамель== | ||
| + | [[Файл:Капучино Итальянская карамель.jpg|200px|left|]] | ||
| + | |||
| + | Ингредиенты (на 1 порцию): | ||
| + | |||
| + | :1 ст. ложка кофе тонкого помола, | ||
| + | :120-150 мл холодного молока, | ||
| + | :10 мл карамельного сиропа, | ||
| + | :10 мл ванильного сиропа. | ||
| + | |||
| + | Способ приготовления: | ||
| + | |||
| + | 1. Налейте в чашку для кофе карамельный и ванильный сиропы. | ||
| + | |||
| + | 2. Для приготовления Капучино Итальянская карамель сварите 30-40 мл классического эспрессо или черного кофе, перелейте его в чашку с сиропами. | ||
| + | |||
| + | 3. Приготовьте вспененное молоко. Для получения молочной пены можно использовать кофемашину, френч-пресс или взбиватель для молока. | ||
| + | |||
| + | 4. Завершающим этапом в приготовлении Капучино Итальянская карамель является вливание молока в кофе. С помощью легких движений питчера на поверхности кофе можно сформировать разнообразные фигуры. Подавать Капучино Итальянская карамель рекомендуется в чашках для капучино. | ||
==Литература, ссылки== | ==Литература, ссылки== | ||
| Строка 13: | Строка 34: | ||
* Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007. | * Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007. | ||
| − | Вернуться на страницу [[Национальная итальянская кухня]] проекта [[Проект Бон джорно, Италия|"Бон джорно, Италия"]] | + | * [http://coffee-klatsch.ru/recipes-of-coffee-coffee-wiht-syrups/111-recipes-of-coffee-capuchino-italyano.html#ixzz32zHjzBXX Капучино Итальянская карамель] |
| + | |||
| + | Вернуться на страницу [[Национальная итальянская кухня]] проекта [[Проект Бон джорно, Италия|"Бон джорно, Италия"]] и проекта [[Проект Вива Италия|"Вива Италия!"]] | ||
[[Категория: Кулинария]] | [[Категория: Кулинария]] | ||
| Строка 22: | Строка 45: | ||
[[Категория:Проект Бон джорно, Италия]] | [[Категория:Проект Бон джорно, Италия]] | ||
| + | [[Категория:Напитки]] | ||
Текущая версия на 08:12, 28 мая 2014
Содержание |
[править] История возникновения
Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком. Капучино получило широкое распространение по всему миру.
[править] Способ приготовления классического капучино
Капучино представляет собой кофейный напиток с молочной пеной сверху. Классический капучино готовится по следующему рецепту: в фарфоровую чашку на 1/3 наливается эспрессо, затем в чашку заливается такое же количество горячего молока. Верхнюю треть чашки заполняют молочной пеной, взбитой горячим паром. Иногда молочную пену украшают с помощью кофе - это называется латте-арт. Сверху готовый напиток часто посыпают сахаром, тёртым шоколадом, корицей или другими специями.
К чашке капучино всегда подаётся чайная ложка - сначала с её помощью едят молочную пену, а затем уже пьют сам кофе.
[править] Капучино Итальянская карамель
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 ст. ложка кофе тонкого помола,
- 120-150 мл холодного молока,
- 10 мл карамельного сиропа,
- 10 мл ванильного сиропа.
Способ приготовления:
1. Налейте в чашку для кофе карамельный и ванильный сиропы.
2. Для приготовления Капучино Итальянская карамель сварите 30-40 мл классического эспрессо или черного кофе, перелейте его в чашку с сиропами.
3. Приготовьте вспененное молоко. Для получения молочной пены можно использовать кофемашину, френч-пресс или взбиватель для молока.
4. Завершающим этапом в приготовлении Капучино Итальянская карамель является вливание молока в кофе. С помощью легких движений питчера на поверхности кофе можно сформировать разнообразные фигуры. Подавать Капучино Итальянская карамель рекомендуется в чашках для капучино.
[править] Литература, ссылки
- Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007.
Вернуться на страницу Национальная итальянская кухня проекта "Бон джорно, Италия" и проекта "Вива Италия!"
