Национальная австрийская кухня/Эрдэпфельгуляш
Материал из Letopisi.Ru — «Время вернуться домой»
(Различия между версиями)
(→Рецепты) |
(→Рецепты) |
||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Топинамбура очистить, промыть и варить в подсоленной воде с молоком в течение 10 мин. Затем | Топинамбура очистить, промыть и варить в подсоленной воде с молоком в течение 10 мин. Затем | ||
| − | откинуть на дуршлаг. В глубокую сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла, растопить его, всыпать в сковороду топинамбур, и тушить на медленном огне. Пока клубни тушатся, разболтать в сметане 1 желток и одну столовую ложку муки, залить топинамбур | + | откинуть на дуршлаг. В глубокую сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла, растопить его, всыпать в сковороду топинамбур, и тушить на медленном огне. Пока клубни тушатся, разболтать в сметане 1 желток и одну столовую ложку муки, залить топинамбур полученной смесью, потушить еще минут 10. |
==Источники== | ==Источники== | ||
Текущая версия на 15:28, 4 сентября 2012
Эрдэпфельгуляш - тушеный топинабур, блюдо австрийской национальной кухни.
[править] Рецепты
Топинамбур тушеный
- Ингредиенты: 500 г топинамбура, столовая ложка сливочного масла, 1 яичный желток, 1/2стакана сметаны, столовая ложка муки.
- Способ приготовления
Топинамбура очистить, промыть и варить в подсоленной воде с молоком в течение 10 мин. Затем откинуть на дуршлаг. В глубокую сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла, растопить его, всыпать в сковороду топинамбур, и тушить на медленном огне. Пока клубни тушатся, разболтать в сметане 1 желток и одну столовую ложку муки, залить топинамбур полученной смесью, потушить еще минут 10.
[править] Источники
- Австрия. - Издательство "Вокруг света", 2006.
