Традиции индийской кухни

Версия 12:30, 19 декабря 2009 (просмотреть исходный код) Тимохина Евгения (обсуждение | вклад) ← Предыдущая правка		Версия 09:22, 22 декабря 2009 (просмотреть исходный код) Александра Лисина (обсуждение | вклад) Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
−	Индия - страна с таинственной и экзотической для большинства европейцев культурой. Пища освящена традицией, которую чтят до сих пор.  В Индии кулинария - не только искусство, но и философия.	+	Индия - страна с таинственной и экзотической для большинства европейцев культурой.[[Изображение:индийские специи.jpg|thumb|right|индийские специи]] Пища освящена традицией, которую чтят до сих пор.  В Индии кулинария - не только искусство, но и философия.
−		+
−	В Ведах - религиозных книгах древних индусов - наука о питании занимает важное место. Согласно Ведам, все блюда делятся на три группы, соответствующие трем состояниям материальной природы: благости, страсти и невежеству. [[Изображение:индийские специи.jpg|thumb|right|индийские специи]] Индия имеет старейшую, наиболее изощренную и сложную технику приготовления пищи, которая обеспечивает присутствие пяти вкусовых качеств: сладкого, соленого, кислого, острого и вяжущего. Сладкий вкус дает чувство насыщения. Компоненты кислого вкуса означают наличие витаминов и минералов. Специи (острый вкус) имеют целебные качества. Пряности придают индийской кухне присущий только ей особый колорит. Индийцы используют общеизвестные кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу, куркуму, красный и зеленый чили, шафран, мускатный орех, имбирь, анис и многие другие, а также очень много экзотических пряностей, например, порошок манго или асафетиду. . Особенной популярностью среди специй пользуется карри. Компоненты, придающие пище вяжущий вкус, помогают избавиться от продуктов метаболизма и уменьшают образование жира в организме человека.	+
		+	Индия имеет старейшую, наиболее изощренную и сложную технику приготовления пищи, которая обеспечивает присутствие пяти вкусовых качеств: сладкого, соленого, кислого, острого и вяжущего. В качестве пряностей индийцы используют кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу, куркуму, красный и зеленый чили, шафран, мускатный орех, имбирь, анис, а также очень много экзотических пряностей, например, порошок манго или асафетиду. . Особенной популярностью среди специй пользуется карри.
	== '''''Дар богов''''' ==		== '''''Дар богов''''' ==

---

Версия 09:22, 22 декабря 2009

Индия - страна с таинственной и экзотической для большинства европейцев культурой. Пища освящена традицией, которую чтят до сих пор. В Индии кулинария - не только искусство, но и философия.

Индия имеет старейшую, наиболее изощренную и сложную технику приготовления пищи, которая обеспечивает присутствие пяти вкусовых качеств: сладкого, соленого, кислого, острого и вяжущего. В качестве пряностей индийцы используют кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу, куркуму, красный и зеленый чили, шафран, мускатный орех, имбирь, анис, а также очень много экзотических пряностей, например, порошок манго или асафетиду. . Особенной популярностью среди специй пользуется карри.

Дар богов

С точки зрения индийцев, еда - это дар богов людям. Именно поэтому приготовление блюд требует уважения и внимания и довольно сложной подготовки.

Эта страница попала в Некатегоризованные страницы Вы рискуете её потерять! Срочно добавьте категории!