Региональный проект 80 лет Ростовской области Серебряная Подкова Все мы дружная семья
|
|
Условно цыганское население, проживающее на Дону, можно разделить на три большие социально-этнические группы:
Представители первой группы, прежде всего, сэрвы, наиболее уважаемые и образованные цыгане. На территории России они находятся с XV века, а на Дону появились приблизительно в XVI веке. По преданию, легендарный казачий атаман Ермак Тимофеевич принимал сэрвов в казаки, и они в составе казачьих дружин участвовали во всех походах и набегах на сопредельные территории. В XVII-XVIII веках сэрвы стали селиться (переходить к оседлости) в северных и западных районах донского края. Основной род занятий - кузнечное ремесло. Массовый процесс оседлости завершился в 20-30-е годы ХХ века. Цыгане этой группы принимали активное участие в создании артелей в городах, а в сельских районах - в организации цыганских колхозов. Процессы сближения цыган с окружающим населением (в основном с украинцами и русскими) проходили более активно. Многие сэрвы имеют высшее образование. Среди них есть ученые, учителя, артисты, инженеры, сотрудники правоохранительных органов и т.д. Большинство владеет различными профессиями: есть водители, токари, строители, а в сельском хозяйстве - механизаторы, доярки, животноводы, агрономы. Влахи появились в России в середине XVII века, на Дону - в XIX веке. Вели кочевой образ жизни. К оседлости перешли в 1950-х годах. Русские цыгане появились в начале XVIII века в районе Пскова и Петербурга. Они пришли из Германии через Польшу и Прибалтику. На Дону они появились в 20-е годы ХХ века. Часть «русских» цыган принимала участие в создании артелей и колхозном строительстве. Переход к оседлости в основном завершен в 60-е годы ХХ века. То же самое по срокам оседлости можно сказать и о других цыганах этой группы. Различия лишь в том, из каких мест они пришли в Россию и где остановились на постоянное место жительства. |
Рычхари в Ростовскую область пришли в 40-50-е годы ХХ века, в северные районы. Оседлость в основном завершена в 1950-е годы. Их представители трудятся главным образом в животноводстве - это ветеринары, доярки, пастухи ... Кэлдэрари пришли на Дон в 1950-х годах. Род занятий - лудильщики, специалисты по изделиям из металла. Кишиневские цыгане появились в Ростовской области примерно в это же время. Крымские цыгане отличаются от коренных донских цыган по религии: они мусульмане. В Ростовской области они тоже появились в 1950-х годах. В целом цыгане этой группы пребывают в относительной изоляции от остального населения.  Прочно осели на Дону с XVIII века большие цыганские семьи. Наиболее известные из них: Калмыковы, Николаенко, Юрченко, Иващенко, Беликовы, Лиманские, Никитины, Крикуновы, Ромащенка, Лимандановы, Щербаковы, Ивановы, Ищенко, Исаенко, Данченко, Донченко, Лебедевы, Сидненка, Калмыковы, Сулименко, Мусиенко, Рыжкины, Сличенко, Галиловы, Бельтюковы, Павловы, Несгуренко, Плескуненка, Юренко, Гамановы, Жалобаевы, Безлюцкие, Бурлуцкие, Билошенко, Коржовы, Волошины, Сергеевы, Лукьяненко, Калашниковы, Копаленка, Золотаревы, Бражка, Базаренко, Камагуровы, Кутенковы, Геращенко и другие. С 1925 по 1926 год проводилась большая просветительская работа среди цыганского населения. В 1925 году был создан ВСЦ - Всероссийский Союз цыган. Отделения ВСЦ появились во многих городах России, в том числе и в Ростове-на-Дону. В 1926 году, весной, впервые была создана цыганская коммуна «Хутор Крикунова». В 30-е годы организовались колхозы. В городах области ·создавались цыганские артели. В Ростове-на-Дону, на заводах «Ростсельмаш» и «Красный Аксай», работали цыганские бригады. Цыганские колхозы были созданы в Тарасовском районе, в пригородах Ростова и Таганрога.
|
Традиции цыган
 Несмотря на то, что цыгане по своей сущности являются кочевниками, в современном мире очень редко можно встретить такие кочующие с одного места на другое, таборы. У них не принято жить отдельно и часто в одном месте проживают все члены огромной цыганской семьи: бабушки, дедушки, сестры, братья, тети и дяди.  Самое грандиозное событие – это цыганская свадьба. На свадьбу съезжаются все родственники, поздравляют молодоженов и дарят подарки. Застолье является заключительной частью свадьбы, после чего молодые становятся официально мужем и женой. В прошлые времена, когда цыгане собирались в таборы, свадьбы оговаривались уже тогда, когда дети еще только начинали ходить. Родители полностью решали судьбы своих детей, и свадьба тогда уже была простой формальностью, общим пышным торжеством. У цыган существовал обычай похищение невесты, но это было очень опасное занятие, потому что в том случае, если жених сможет увезти свою любимую так далеко, чтобы их не поймали, тогда через какое-то время их признают мужем и женой. Если же вора цыгана поймают тогда уже не избежать жестокой расправы над смельчаком. В настоящее время этот обычай сохранен, но он осуществляется только с согласия родственников и считается лишь дополнительной игрой, хотя выглядит все довольно серьезно. Невесту сажают на резвого скакуна и увозят ее в неизвестном направлении. В цыганской семье оба супруги равны, все обязанности распределяются всегда поровну и обычно семьи цыган очень крепкие. Между супругами возникает взаимное уважение, они живут, душа в душу и воспитывают своих многочисленных детей в любви и уважении к родителям и старшему поколению. В цыганском семействе мнение старших по возрасту воспринимается как авторитетное, кроме особых случаев (например, если человек считается недалёким).  Страшным преступлением считается поднять руку на старого человека, даже если он физически крепок. Ссылка на мнение пожилого человека – один из самых весомых аргументов любого спора. |
Профессии придаётся очень большое значение, и поэтому с ней связано много обычаев. Например, принято выбирать профессию в рамках традиционных занятий семьи или этногруппы. Профессии делят на «цыганские» и «нецыганские», то есть пристойные для цыган и нежелательные для цыган.  К «цыганским» профессиям относят профессии, связанные с музыкой, актёрским ремеслом, шоу-бизнесом, работой с железом и техникой, «магическими услугами», религией (только если это не связано с целибатом), работой с животными, педагогикой и психологией (особенно для женщин), а также ювелирное ремесло и ремёсла, связанные с кустарным изготовлением предметов быта, таких как корзины, верёвки, кирпичи, посуда и т. п. Традиционными для цыган областями деятельности являются искусство, торговля, коневодство и ремёсла (от прозаических изготовления кирпичей и плетения корзин до романтических ювелирного искусства и вышивки). Нежелательными занятиями являются фабричная работа, уборка улиц и журналистика.  Детям в цыганских семьях всегда многое позволяется, предоставляется значительная свобода. Тем не менее, они выполняют повседневные обязанности – например, «кеттеринг коштис» (собирать дрова и хворост для растопки), убирают в доме и ходят за водой. Не имея дорогих игрушек, дети забавляются с животными, подражают действиям родителей, взрослых братьев и сестёр. Это стимулирует развитие ума и воображения и служит подготовкой к независимой жизни. Самыми значимыми религиозными праздниками для всех цыган-христиан являются Пасха и Рождество. 8 апреля – Международный день цыган. Эта дата была принята как международный общий для всех цыган день, по причине того, что 8-ого апреля 1848 г. было отменено цыганское рабство в Трансильвании. Праздник был утверждён в Польше в 1990 году на четвёртом всемирном конгрессе цыган, в честь первого конгресса, прошедшего в Великобритании в 1971 году, 8 апреля. В день летнего солнцестояния, который называется «Шанти», многие цыганские племена разводят большой костёр. Накануне ночью они сидят в темноте, и каждый думает о временах, когда не было огня, не было тепла и уюта, не на чем было готовить пищу. Все сидят тихо, никто не разговаривает. Нет ни песен, ни веселья. Затем, с первыми лучами восходящего солнца, предводитель племени разводит костёр. Один из юношей берёт головешку и обходит вардо, зажигая в них семейные огни. Во время этого праздника нельзя смотреть на луну: считается, что это принесёт несчастье. На костре готовят обильный завтрак и разливают по кружкам горячий, ароматный чай. После завтрака все веселятся. Жить по обычаям предков — главная добродетель цыган. Традиции и обычаи цыганской жизни являются внутренними регуляторами, изначально присущими нашему народу и помогающими ему на протяжении многих веков сохранять свою самобытность.
|
Национальные цыганские костюмы
 Считается, что в Индии они относились к одной из низших каст, и это стало одной из причин их исхода оттуда. Далее цыгане расселились по всему миру. Изо всех стран и мест, где они жили, они вбирали культуру местного населения. Это сказывалось и на одежде. Цыгане всегда были бедны, поэтому их одежда была добыта у местного населения, или куплена по дешевке, или попросту украдена. Также интересно то, что цыганки ходят босые. Эта привычка у них зародилась еще в Индии. |
А недавно люди задумалась, почему такой тип костюма — пышная юбка с воланами, блуза с широкими рукавами, золотые украшения — считается у цыган эталоном? Ведь все мы знаем, цыганки должны быть одеты в пестрые, очень пышные юбки, с обязательной розой в прическе и множеством золотых украшений. Мужчины — в красных рубахах, с кольцом в ухе и обязательно с медведем. Откуда пошло это представление?  Также все мы знаем огромную любовь цыган к украшениям, особенно золотым. Но это очень легко объясняется. Если, к примеру, европейский человек заработал много денег, он купит себе хороший дом, землю. А у цыган с древних времен постоянного дома не было и становиться оседлыми у них желания (или возможности) не было. Поэтому на заработанные деньги они покупали украшения и одевали все на себя, чтобы не потерялось. |
Национальная цыганская кухня
|
Кухня цыган очень проста. Чаще всего цыгане употребляют курицу, баранину, говядину. Особенно любят супы из свеклы, квашеной капусты. Цыгане часто вели кочевой образ жизни, и поэтому, в рецептах цыганской кухни преобладают тенденции венгерской, болгарской и румынской кухонь. Это фаршированная рыба и дичь, мясо, обжаренное на раскаленной сковороде, а затем тушенное с зеленью, быстро обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем. Мясо подается со всевозможными овощами, популярный гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой. Традиционный напиток, конечно же, вино, особенно молдавское.  Цыганский» суп хабе рома готовят на мясном бульоне, заправленном зеленью: луком, укропом, петрушкой. Хабе мелало - «темный» суп готовится на мясном бульоне из овощей с добавлением баклажанов, отчего и получается темный, («грязный») цвет, давший название блюду. Большинство блюд - острые. 600 г свинины, 400 г картофеля, 400 г капусты, 400 г свеклы, 100 г свиного жира, 4 помидора, 3 моркови, 3 луковицы, 2-3 лавровых листа, 2 л воды, красный молотый перец, соль.  Нарезать свинину мелкими кусочками и обжаривать на сильном огне до вытапливания жира и образования румяной корочки. Картофель, морковь, лук и свеклу очистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, помидоры нарезать крупными дольками. Все подготовленные овощи, кроме помидоров, по отдельности обжарить на сковороде со свиным жиром. Затем сложить в суповую кастрюлю, добавить немного воды и тушить на слабом огне в течение 20-25 минут. В другой посуде потушить обжаренное мясо с помидорами. Выложить в кастрюлю с овощами, залить все кипящей водой, посолить, поперчить, положить лавровый лист и протомить под крышкой на медленном огне около 25 минут. Подавать в горячем виде. |
Традиционной считается и каша хывиций, приготовленная из кукурузной муки.Традиционными хлебными изделиями цыган были пресные лепешки или колобки пугачо, которые готовились на костре.  Традиционным цыганским пирогом считается сывьяко - сладкий пирог. Начинкой для него служат творог, мак, изюм, курага, другие сушеные фрукты. Половину литра воды разбавляем стаканом виноградного уксуса, доводим этот раствор до кипения. Добавляем две мелко нашинкованные луковицы, по две столовых ложки сахара и специй для жаркого. Охлаждаем маринад и кладем туда разделанную говядину (килограмм). Оставляем на два дня в прохладном месте. Мясо обсушиваем бумажным полотенцем, натираем перцем и солью. Кладем в казанок две ложки топленого масла. Обжариваем на нем мясо.  В отдельной посуде смешиваем по 125 миллилитров маринада и мясного бульона. Крошим туда 50 г сладких пряников. Выливаем эту жидкость в казанок. Тушим не менее часа под крышкой. Двести пятьдесят граммов сухофруктов (изюм, курага, чернослив, инжир) замочим в теплой воде до размягчения. Отцедим, переложим в 125 мл сока из яблок. Вскипятим. Добавим немного сока от жаркого. Чуть проварим. Этот соус можно подать отдельно или полить им жаркое при подаче на стол. фасоль красная 1 банка 850 г, соус «Цыганский» 1 банка 250 г (или любой острый, добавить тмин), лук репчатый 3-4 крупные головки, растительное масло 3 стол. ложки Луковицы разрезать вдоль и порезать «соломкой», спассеровать на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, но так, чтобы был слишком мягким. Добавить соус и фасоль, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Подавать в горячем виде как гарнир к мясу или в холодном виде как закуску. |
Национальный цыганский фольклор
|
В цыганских танцах хорошо развиты только три вида:
Все эти виды танцев делятся по манере на "таборные",сценические и уличные. Как это всё различается?  Танец русских цыган вам, скорее всего, хорошо известен по советским фильмам. У женщин это сложная игра рук и ног, взмахи юбкой, трепет плеч; плавное начало и буйная, быстрая концовка. У мужчин это дробь, обхлопывание ладонями туловища и ног, махи руками, как крыльями. Во многих движениях можно опознать русские корни.  Этот танец и появился, как интепретация русского народного, в XIX веке и значительно с тех пор развился, дополнившись элементами фламенко (игра с юбкой, постановка пальцев); от восточных корней в нём только дрожь плечами и кистями, некоторые движения рук, особый взмах волосами. Фламенко у цыган примерно такой же, как у андалусийских испанцев, только резче, "диче". Художественный руководитель театра, народный артист СССР Николай Алексеевич Сличенко.  Спектакль «Мы – цыгане» — это визитная карточка театра. Это не просто спектакль, это попытка осмыслить судьбу цыган, которые более тысячелетия назад вышли из Индии и, пройдя через многие страны, пришли в Россию, ставшую для них настоящей Родиной. Спектакль «Мы – цыгане» вот уже 36 лет пользуется огромным успехом не только в нашей стране – ему сопутствовал успех во время многочисленных зарубежных поездок театра. Франция, Индия, Турция, Югославия, Австрия, Италия, Япония… — разные страны, разные континенты, различные культуры, и всюду — неизменный фурор, аншлаги, положительные рецензии в прессе. |
Одним из самых любопытных фактов на протяжении истории существования цыганской культуры является удивительная способность представителей цыганской нации схватывать суть местного фольклора и музыкальных особенностей и придавать им некие уникальные черты, которые в дальнейшем замечательным образом влияют на стилистику существовавшего задолго до них песенного, музыкального или танцевального жанров. Цыгане – великие интерпретаторы. Не подражатели, но именно интерпретаторы. Что ни попадет в их талантливые руки, все получает некое особое качество, превращается в удивительной красоты алмаз – ограненный по-своему, но так изысканно, так изящно, что диву даешься… И, тем не менее, как это ни покажется удивительным, собственной, корневой, народной цыганской древней песни, собственного уникального цыганского фольклора, собственной музыкальной традиции у цыган нет.  Россия по праву может гордиться своей ветвью в музыке, которую создали цыгане. Неподражаемая прелесть, тайна, энергия, свобода, которые царят в цыганско-русских песнях и романсах, не поддаются никакому словесному описанию. Это тот самый случай, когда слова бессильны. Надо слушать, надо забыть обо всем, что волнует вас в повседневной жизни. Надо окунуться в эту чарующую напевность. И вот вы уже в полной власти этой мелодии, этого ощущения раздольности, широты… Откуда взялось все это? Как традиционная русская песня смогла так необыкновенно «зажить» в устах цыган? А ведь именно так и произошло. Русские напевы получили особенное качество в цыганском исполнении. Произошло это, согласно последним уникальным исследованиям, следующим образом.
 |
|
