Пирожное

Пирожное – это кондитерское изделие, преимущественно мучное.

Заварные пирожные с клубникой

Для рецепта вам потребуется: сливочное масло - 100 мл,вода - 200 мл,мука - 200г,яйцо - 4-5 шт,соль - на кончике ножа. для крема: сливки (жирность 35%) - 300г,сахарная пудра - 100г,ванильная эссенция - 3 капли. для начинки:клубника - 300г, варенье из грецких орехов - 300г. Соединить масло, соль и 200 мл воды, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, добавить предварительно просеянную муку, перемешать выпуклой стороной ложки. Когда вокруг ложки начнет собираться масса, снять с огня. Дать остыть в течение 15 минут с закрытой крышкой. Яйца взбить и по одному добавить в тесто при постоянном помешивании. Тесто поместить в кондитерский мешок, затем отсадить на смазанный маслом противень в виде кругов. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 220С, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый цвет. У остывших пирожных отрезать крышки и отложить их в сторону, заполнить пирожные взбитыми сливками. Грецкие орехи вынуть из варенья и нарезать дольками. Украсить пирожные дольками грецких орехов, а также целыми ягодами клубники, накрыть отложенными крышками. Подать, полив сиропом варенья из грецких орехов.

Хрустящие шоколадные пирожные

Для рецепта вам потребуется:сливочное масло - 1 стакан,мягкий шоколад - 4 кусочка,яйцо - 4 шт.,сахар - 2 стакана,мука - 1 стакан,ваниль - 4 ч.л.,соль - 1/2 ч.л. Размягчить шоколад и масло (не растапливать!), смешав их вместе. Взбить яйца, добавить в них сахар и ваниль, шоколад с маслом. Муку смешать с солью и всыпать в смесь. Замесить тесто. Выпекать целым коржом в квадратной (20х20) форме или на листе при 180С в течение 35 мин. Когда корж остынет, нарезать его на маленькие квадратики.

Самое большое пирожное "Наполеон" в мире изготовили сегодня швейцарские кондитеры. Длина слоеного лакомства, в создании которого были задействованы 25 кулинаров и десятки добровольцев, составила 1 221 мет, а вес превысил 4,2 тонны. Необычное достижение было зафиксировано в воскресенье в Женеве официальным судьей Книги рекордов Гиннеса Анной Орфорд. "Мне доставляет большое удовольствие сообщить вам, что предыдущий рекорд, установленной в Бельгии в 1992 году, побит", - заявила она на осенней торговой ярмарке, проходящей в эти дни в Женеве под аплодисменты ее тысяч участников. Перед этим она внимательно осмотрела структуру кондитерского изделия, выложенного на длинных П-образных столах в выставочном центре "Палекспо", дабы удостовериться в том, что в нем нет разрывов, и что речь действительно идет о цельном пирожном. По данным местных СМИ, новый "Наполеон" на 183 метра длиннее того, что удерживал пальму первенства на протяжении последних 20 лет. Для изготовления кулинарного шедевра понадобилось 864 литра сливок, 576 литров молока, 600 килограммов муки, 432 килограмма масла. Сверху "тысяча листьев" - под таким названием это пирожное известно во многих европейских языках - было покрыто слоем шоколадной глазури общим весом 360 килограммов. Идея изготовить сладость исполинских размеров принадлежит кондитеру Жилю Депланшу, решившим таким образом отпраздновать 25-летний юбилей фирмы, носящей его имя. "Наполеон" будет разделен на 30 тысяч кусков, от реализации которых Депланш намерен получить 100 тысяч франков. Вырученные средства будут перечислены ассоциации, занимающейся помощью больным раком груди, пообещал кулинар

Статья написана по материалам: БСЭ, 1969-1978 http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/11098.shtml http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/12054.shtml http://www.radiomayak.ru/#!/news/show/id/36656/rcl/30