Краткое содержание работы "Нитраты. Польза или вред?"

Целью работы было знакомство с историей развития агрохимических знаний; исследование продуктов питания на содержание в них нитратов и хлорогеновой кислоты. Исследование на содержание нитрат - иона в овощах проводилось в четыре этапа: 1 и 3 этапы – анализ на содержание нитрат – иона в овощах, привезенных из других областей; 2 и 4 этапы – анализ овощей, выращенных на приусадебных участках в п.Енский. Для определения нитрат – иона использовался раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте, а для определения хлорогеновой кислоты – 10 % раствор гидроксида натрия. Исследование овощей показало, что содержание нитратов в картофеле, моркови, огурцах, выращенных на приусадебных хозяйствах, значительно выше нормы для данного вида, а в завезенных овощах - соответствует норме.