Вместе дружная семья Команда "Леоновцы" Обливского р-она
Вместе дружная семья
|
Дон многонациональный
Наша статья посвящена народности - даргинцы, проживающей в Ростовской области. В нашем хуторе даргинцы проживают с 1975 года. Дагестан - это древнейшая колыбель многих народов и народностей Кавказа, уникальная по своему составу многонациональная республика, в которой проживают десятки этнических групп, консолидирующихся вокруг родственных по происхождению и языку, но самостоятельных крупных шести народностей: аварцев, кумыков, даргинцев, лакцев, лезгинов, татов. Дагестан автор: Дмитрий Калюжный Лезгин, Рутулец, Табасаран, Агулец, Даргинец брат, плечом к плечу стоят. Цахурец, Лакц, Кумык, Аварец, В лезгинском танце как орлы парят. В единстве духа множество народов, Крепка их дружба, твердостью скалы. В сердечном братстве сила Дагестанцев, В бесстрашии воинов душа Нарын Калы. Гостеприимства долг, для горца важный, Он никогда его не нарушал. Частицу сердца навсегда оставил каждый, Кто на Кавказе щедром побывал. И так заведено в горах Кавказских, Друзей навеки верных обретешь. Наполнив рог когда, из бочек Дагестанских, За дружбу с ними тост произнесешь.
|
|
История заселения народа на территории Ростовской области,место их проживания
Даргинцы - само название: дарг. дарган, мн. ч. дарганти — один из крупнейших народов Дагестана(Россия). Относятся к кавкасионскому типу европеоидной расы. Даргинцы проживают в разных регионах России. Крупнейшая даргинская община за пределами Дагестана представлена в Ставропольском крае. Даргинцев в Ростовской области по Всероссийской переписи населения 2010 около 9 000 человек, точнее 8 394 человек. Даргинцы в Ростовской области разговаривают на русском, даргинском языках. Но с каждой переписью число говорящих на даргинском языке становится меньше. Больше даргинцев находится в Ростове-на-Дону 500 человек. В нашем хуторе проживает 72 человека. На Дону раньше даргинцы в основном занимались скотоводством, земледелием. Но эти дела остались в далёком прошлом современные даргинцы работают по своей профессии это: стоматологи, предприниматели, и хорошие врачи.
|
|
О народе
Гостеприимством славится очаг И духом сильные твои сыны Победы прибавляют для страны. Здесь тонкость ювелирных мастеров, Как мудрость предков, выше всяких слов И плодородная земля твоя И кузница, и здравница моя. Уважаем мы своих отцов, Матерей всегда достойно чтим. Как орлы хранят своих птенцов, Навсегда мы под крылом твоим.
|
Ярким примером многообразия вариаций, собранных в одном блюде, можно назвать дагестанское блюдо «Чуду». Это ароматный, тонкий закрытый пирог, который может быть приготовлен с самыми разнообразными начинками. Уникальность и универсальность этих пирогов в том, что готовить их можно круглый год, используя, так называемые, сезонные начинки: 1. Весной дагестанцы готовят их с невероятным количеством молодой зелени разных видов. Это может быть чуду с крапивой, зеленым луком, халтой (халта – один из видов молодой травы) или свекольной ботвой. 2. Летом начинку дополняют свежие овощи, молодая картошка, нежный сыр или творог; 3. Осенью в свои права вступает чуду с тыквой. Стоит отметить, что этот вид является жемчужиной дагестанской кухни. Его любят сами дагестанцы и все, кому довелось, хотя бы один раз, его попробовать. 4. Зимой, когда пища должна стать максимально плотной и согревающей, чаще всего готовится чуду с мясом. Это может быть свежая или сушеная баранина или говядина. Вообще, у многих видов чуду есть некая «национальная принадлежность». Например, «Даргинское чуду». Если судить по названию, то идея рецепта, вероятно, пришла к даргинцам. «Даргинское чуду» — очень популярное, любимое блюдо в Дагестане. Оно отличается от обычных чуду тем, что делается не тоненьким, а полноценным, высоким закрытым пирогом, и печется в духовке, а не жарится на сковороде, как остальные. Даргинцы любят добавлять в чуду с любой начинкой грецкие орехи. А вот на праздничных мероприятиях принято подавать аварское чуду – Ботищал. Это тоненькие лепешки с начинкой из картофеля и сыра. Необычность ботищал в том, что сыр, добавляемый в начинку, обязательно при расплавлении должен хорошо тянуться. В итоге получаются нежнейшие, тоненькие лепешки, которые просто тают во рту. рецепт приготовления
|
|
Лезгин, Рутулец, Табасаран, Агулец, Даргинец брат, плечом к плечу стоят. Цахурец, Лакц, Кумык, Аварец, В лезгинском танце как орлы парят.
|
Источники информации
личное видео команды "Леоновцы" |