Чак-чак

Текущая версия на 16:05, 26 июля 2007

Чак-чак — восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, и популярная у тюркских народов, особенно в Татарстане и Башкортостане (считается национальным блюдом многих восточных стран и относится к категории восточные сладости|восточных сладостей).

[править] Изготовление

Из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц, формируются тонкие короткие палочки, по форме напоминающие вермишель, или шарики величиной с кедровый орешек, обжариваются во фритюре (в казане), а затем поливаются кипящим мёдом. Блюду придаётся нужная форма (часто в виде горки). Полностью готово после застывания. Иногда перед заливкой мёдом в смесь добавляют сухофрукты и/или толчённые ядра грецких орехов. Эти же продукты, иногда вместе с леденцы|леденцами, используют после застывания смеси для украшения чак-чака.

[править] Разновидности чак-чака

• бухарское калеве, имеющее форму лапшинок вермишели.
• Казахская разновидность — шек-шек (аналогична бухарской)
• татарская и башкирская разновидность - в форме шариков

[править] Употребление

Чак-чак - десертное блюдо, употребляют с чаем или кофе, а дети — с молоком или кефиром. Подаётся целиком или нарезается на куски.

[править] Противопоказания

Употребление чак-чака не рекомендуется людям, страдающим диабетом или имеющим аллергию на пчелиный мёд. Кроме того, ввиду высококалорийности, не рекомендуется людям с избыточным весом. --DJ 16:59, 26 июля 2007 (MSD)