Пирог рыбный Ветлужский
| Строка 3: | Строка 3: | ||
Берется покупная (теперь) красная рыба - горбуша. Кости не отделяют. Очень много лука жарят и выкладывают на тесто. '''Вкусно'''. | Берется покупная (теперь) красная рыба - горбуша. Кости не отделяют. Очень много лука жарят и выкладывают на тесто. '''Вкусно'''. | ||
| − | + | [[Изображение:Fish-pie.jpg|Пирог рыбный]] | |
| − | + | ||
Такие пироги готовят по всему Поветлужью. Более всего он популярен в Воскресенском районе, в Красных Баках его могут печь далеко не во всех семьях. Традиционно он готовится так: тонко выкладывается дрожжевое тесто; отдельно обжаривается лук и кладется тонким слоем. Далее нужно взять обязательно речную рыбу. Лучше всего подходит карп, можно лещ. Сом слишком жирный. Рыба распластывается и немножко надрезается. Открытый пирог запекается в печи или духовке. Будет возможность, сфотографирую. На показанной фотографии рыба порезана не по правилам. Естся пирог так: сначала сьедается рыба, а потом пропитаная ее соком корочка с луком. | Такие пироги готовят по всему Поветлужью. Более всего он популярен в Воскресенском районе, в Красных Баках его могут печь далеко не во всех семьях. Традиционно он готовится так: тонко выкладывается дрожжевое тесто; отдельно обжаривается лук и кладется тонким слоем. Далее нужно взять обязательно речную рыбу. Лучше всего подходит карп, можно лещ. Сом слишком жирный. Рыба распластывается и немножко надрезается. Открытый пирог запекается в печи или духовке. Будет возможность, сфотографирую. На показанной фотографии рыба порезана не по правилам. Естся пирог так: сначала сьедается рыба, а потом пропитаная ее соком корочка с луком. | ||
Версия 16:14, 16 февраля 2006
Пирог рыбный Ветлужский пекут в поселке Красные Баки (Нижегородская область)
Берется покупная (теперь) красная рыба - горбуша. Кости не отделяют. Очень много лука жарят и выкладывают на тесто. Вкусно.
Такие пироги готовят по всему Поветлужью. Более всего он популярен в Воскресенском районе, в Красных Баках его могут печь далеко не во всех семьях. Традиционно он готовится так: тонко выкладывается дрожжевое тесто; отдельно обжаривается лук и кладется тонким слоем. Далее нужно взять обязательно речную рыбу. Лучше всего подходит карп, можно лещ. Сом слишком жирный. Рыба распластывается и немножко надрезается. Открытый пирог запекается в печи или духовке. Будет возможность, сфотографирую. На показанной фотографии рыба порезана не по правилам. Естся пирог так: сначала сьедается рыба, а потом пропитаная ее соком корочка с луком.
