Национальная итальянская кухня/Панна-Котта
Панна-Котта - (в переводе с итальянского «вареные сливки») - это десерт без выпечки. В его основе используются сливки, молоко и сахар. Родина панна-котты – итальянский Пьемонт.
Рецепты
Панна-Котта с ягодами
* Ингредиенты (на 5 порций):
- свежие сливки 30-40% жирности – 400 гр.;
- сахар или сахарная пудра -150 гр.;
- желатин листовой – 6 гр.;
- молоко – 125 гр.;
- ягоды (малина, клубника) – по вкусу.
* Способ приготовления
1. Замачиваем желатин в воде, а когда он разбухнет, отжимаем.
2. Смешиваем сливки и молоко и доводим до кипения на маленьком огне, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится, добавляем отжатый желатин и тщательно перемешиваем. Получившуюся смесь разливаем по формам и ставим в холодильник на 12 часов.
3. В блендере взбиваем ягоды с сахаром. Полученным шейком поливаем охлажденную смесь перед подачей на стол. Если же Вы приготовили густой десерт и планируете подавать его на тарелке, то погрузите дно формочек на несколько секунд в кипяток. После этого переверните формочку на тарелку. Панна-Котта готова. Можно подавать на стол.
Литература, ссылки
- Вернуться на страницу Национальная итальянская кухня проекта "Вива Италия"
