Национальная итальянская кухня

Версия 14:31, 17 декабря 2011

Коллективная статья участников Проект "Бон джорно, Италия". Проект стартует 6 сентября 2011 года. Ранее этого срока в статью информацию не добавлять!

Особенности национальной итальянской кухни

Характерной особенностью итальянской кухни является ее разнообразие: отличаются не только блюда северной и южной частей страны, но и блюда отдельных провинций: в каждой из них преобладает определенный набор продуктов, предпочитают те или иные способы их приготовления, и, конечно же, есть свое коронное блюдо. В то же время есть блюда, объединяющие всех жителей страны. Это пицца, паста, спагетти, ризотто, лазанья и равиоли

Итальянская национальная кухня состоит из комбинации злаков, овощей, рыбы, фруктов, мяса и сыров с оливковым маслом. Растительной основой итальянской кухни считаются капуста, артишоки, бобовые, спаржа и лук. В традиционной итальянской кухне овощи не варят и не жарят, а тушат в собственном соку с добавлением оливкового масла или вина.

Типичные блюда итальянской кухни

• Паста (Pasta) - ?

• Лазанья (Lasagna)- ?

• Ризотто (Risotto) - ?

• Пицца (Pizza)

• Моцарелла (Mozarella)- ?

• Мачедония (Macedonia)- ?

• Тортеллини (Torellini)- ?

• Овощной суп (minestrone)- ?

• Куриный бульон (Brodo)- ?

• Cotoletta milanese - ?

• Капучино или капуччино (Cappuccino)- ?

Правила поведения за столом

Литература, ссылки

• Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007.