Команда VIbioKI/Проект Приятного аппетита
Визуализация проекта
|
Этап 1
Задание №1Задание №2Проект Приятного аппетита/Пословицы и поговорки о хлебе Мы должны беречь хлеб. Хлеб-наше богатство. Задание 3Обсуждаем в блоге: какая информация о хлебе, нам показалась наиболее интересной.
|
Этап 2Рецепты блюд из гречневой крупыРецепт «Пудинг из гречневой крупы» от команды «VIbioKI» 1 1/2 стакана молока, 3 ст. л. гречневой крупы, 2 ст. л. сахара, цедра лимонная, 2 яйца, 50 г изюма, 1 ст. л. масла. Влить в кастрюльку 1 1/2 стакана молока, положить одну столовую ложку мелкого сахара и немного натертой лимонной цедры, поставить на огонь. Когда закипит, положить пол столовой ложки масла, всыпать 3 столовые ложки гречневой крупы и, размешав, варить, пока каша не загустеет. Снять с огня, положить 50 г очищенного кишмиша (изюм), отдельно взбить добела два желтка с одной ложкой сахара взбить в пену два белка (яичных), смешать с желтками и, выложив в кашу, осторожно размешать. Смазать маслом кастрюльку без ручки, обсыпать тертым хлебом, выложить массу в кастрюльку, поставить в горячую духовку и, когда заколеруется и поднимется, выложить на тарелку, отделив сначала тонким ножом от кастрюльки. Рецепт «Каша гречневая рассыпчатая» от команды «VIbioKI» 1 стакан гречневой крупы, 2 1/2 стакана воды, 50 г. сливочного масла, соль. Крупу перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить масло, всыпать крупу, перемешать и варить на несильном огне на чугунной подставке. Когда вода впитается в крупу, поставить горшок (чугунок) в духовку и довести кашу до готовности. Подавать кашу со сливочным маслом.
Рецепты блюд из овсяной крупыРецепты блюд из перловой крупыРецепт «Каша перловая рассыпчатая» от команды «VIbioKI» 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, соль. Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус. Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.
Рецепты блюд из рисовой крупыРецепт «Рисовая каша» от команды «VIbioKI» [2]Приятного аппетита!!! 200 г риса, 1 стакан воды, 2 стакана молока, соль, сахар, 1 ст. ложка масла, щепотка ванилина или цедра лимона (апельсина). Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности. Добавить молоко, соль, масло и продолжать варку. В готовую кашу добавить сахар, ванилин или тертую цедру, перемешать. Выложить кашу в смазанные маслом формы, охладить. Перед подачей опрокинуть формы на порционные тарелки и, постучав по ним, выложить сформованную кашу. Подавать со сладкими соусами. Рецепт «Рисовая каша с фруктами» от команды «VIbioKI» 200 г риса, 1 стакан воды, 0,5 л молока, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 300 г яблок, 100 г слив, 50 г изюма. Промытый рис опустить в кипящую воду, посолить и варить на слабом огне до выпаривания воды. Добавить горячее молоко и продолжить варку на водяной бане. В конце варки добавить яблоки, нарезанные на кусочки или натертые на крупной терке, сливы без косточек и кожуры, ошпаренный изюм. Все прогреть. Кашу подать горячей с растопленным маслом или холодной с фруктово-ягодными соусами. Блюдо можно приготовить с сушеными фруктами. Рецепт «Фирни» от команды «VIbioKI» Рис – 40 г, молоко - 200 г, сахар – 10 г, сахар – 10 г, масло сливочное – 10 г, корица – 0,2 г, соль. Рис замачивают в воде на 2 – 3 часа, откидывают и толкут в ступке. В кипящее молоко засыпают рисовую муку, при непрерывном помешивании кладут соль, сахар и варят. При подаче сверху заливают маслом и посыпают корицей в виде решетки. Рецепт «Яйма» от команды «VIbioKI» Рис – 67 г, молоко – 100 г, масло топленное – 15 г, шафран – 0,1 г, соль. Молоко разводят наполовину водой, добавляют промытый рис и варят. Перед готовностью кладут сахар и настой шафрана. При подаче яйму заливают маслом. Рецепт «Балва» от команды «VIbioKI» Рис – 40 г, яйца – 1 шт., топленое масло – 30 г, лавашана – 10 г, пшеничная мука – 15 г, зелень (шпинат, кинза, просвирняк) - 100 г, лук зеленый – 15 г, перец, соль. Рис варят 30 минут, затем добавляют мелко нарезанную зелень, болтушку из муки, далее масло, замоченную лавашану, перец, соль, взбитое яйцо и доводят до готовности. Рецепты блюд из манной крупыГурьевская кашаРецепт «Гурьевская каша» от команды «VIbioKI» 1 стакан манной крупы,3 стакана сливок,1/2 стакана сахара,200 г очищенных орехов,1/2 стакана изюма,100 г мармелада или цукатов,3 ст. ложки варенья,1 ч. ложка сливочного масла. Грецкие или другие орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы. Часть орехов измельчить, а часть, желательно половинками, обсыпать сахаром и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки. Сливки вылить в широкую кастрюлю, поставить в духовку на средний жар. Как только на поверхности появится румяная пенка, ее тут же нужно снять и переложить на тарелку, а сливки снова поставить в духовку. Подобным образом следует получить еще 5—6 пенок. Однако их нельзя доводить до темно-коричневого цвета, иначе они будут горчить; 2—3 пенки можно нарезать полосками. В оставшиеся сливки всыпать сахар, манную крупу и варить, помешивая, пока каша не загустеет. Добавить измельченные орехи, хорошо промытый изюм, нарезанные полосками пенки и тщательно перемешать. Металлическое, керамическое блюдо или сковороду смазать маслом, положить слой каши, на нее — пенку. Так сделать 3—4 слоя, но сверху пенкой не накрывать, а посыпать сахарным песком. Поставить в духовку и запекать, пока каша не покроется румяной карамельной корочкой. На горячую кашу уложить обжаренные с сахаром орехи, цукаты или мармелад, консервированные фрукты или варенье. Каша получится еще более изысканной, если каждый слой пересыпать орехами, цукатами, пряностями, а сверху уложить ягоды из варенья и орехи. |
