Национальная итальянская кухня

Коллективная статья участников Проект "Бон джорно, Италия"

Особенности национальной итальянской кухни

На формирование итальянской кухни повлияли традиции древних римлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию.

Характерной особенностью итальянской кухни является ее разнообразие: отличаются не только блюда северной и южной частей страны, но и блюда отдельных провинций: в каждой из них преобладает определенный набор продуктов, предпочитают те или иные способы их приготовления, и, конечно же, есть свое коронное блюдо. В то же время есть блюда, объединяющие всех жителей страны. Это пицца, паста, спагетти, ризотто, лазанья и равиоли.

Итальянская национальная кухня состоит из комбинации злаков, овощей, рыбы, фруктов, мяса и сыров с оливковым маслом. Растительной основой итальянской кухни считаются капуста, артишоки, бобовые, спаржа и лук. В традиционной итальянской кухне овощи не варят и не жарят, а тушат в собственном соку с добавлением оливкового масла или вина.

Полный итальянский обед или ужин состоит из закуски, первого блюда, салата, основного блюда, десерта и напитков.

Первое блюдо - это паста, лазанья или ризотто. Супы едят редко и в основном на севере. Вторым блюдом идёт рыба, морепродукты или мясо. В качестве гарнира подаются отварные овощи: шпинат, артишоки, стручковая фасоль, кабачки, спаржа, в последнее время большой популярностью стал пользоваться картофель-фри.

Любимые итальянцами десерты - фрукты, мачедония, пирожные и мороженое.

Типичные блюда итальянской кухни

Внимание! Участники проекта, обратите внимание как правильно озаглавливать страницы о национальной итальянской кухне:

Национальная итальянская кухня/Капучино

• Паста (Pasta)

• Лазанья (Lasagna)

• Ризотто (Risotto)

• Пицца (Pizza)

• Моцарелла (Mozarella)

• Мачедония (Macedonia)

• Тортеллини (Torellini)

• Минестроне (Minestrone)

• Куриный бульон (Brodo)

• Котолетта миланезе (Cotoletta milanese)

• Карпаччо

• Панчетта (Pancetta)

• Фаготтини

• Капучино (Cappuccino) или капуччино

• Тирамису (Tiramisu

Правила поведения за столом

• Пасту едят вилкой, при необходимости помогая ложкой, но не ножом;

• В ресторане принято садиться только за убранный столик, подсаживаться к занятому столику не принято;

Литература, ссылки

• Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007.