Национальная итальянская кухня
(→Особенности национальной итальянской кухни) |
(→Типичные блюда итальянской кухни) |
||
Строка 31: | Строка 31: | ||
* Мачедония (Macedonia)- ? | * Мачедония (Macedonia)- ? | ||
− | * Тортеллини (Torellini) | + | * [[Национальная итальянская кухня/Тортеллини|Тортеллини (Torellini)]] |
* [[Национальная итальянская кухня/Минестроне|Минестроне (minestrone)]] | * [[Национальная итальянская кухня/Минестроне|Минестроне (minestrone)]] |
Версия 19:31, 1 января 2012
Коллективная статья участников Проект "Бон джорно, Италия"
Содержание |
Особенности национальной итальянской кухни
На формирование итальянской кухни повлияли традиции древних римлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию.
Характерной особенностью итальянской кухни является ее разнообразие: отличаются не только блюда северной и южной частей страны, но и блюда отдельных провинций: в каждой из них преобладает определенный набор продуктов, предпочитают те или иные способы их приготовления, и, конечно же, есть свое коронное блюдо. В то же время есть блюда, объединяющие всех жителей страны. Это пицца, паста, спагетти, ризотто, лазанья и равиоли.
Итальянская национальная кухня состоит из комбинации злаков, овощей, рыбы, фруктов, мяса и сыров с оливковым маслом. Растительной основой итальянской кухни считаются капуста, артишоки, бобовые, спаржа и лук. В традиционной итальянской кухне овощи не варят и не жарят, а тушат в собственном соку с добавлением оливкового масла или вина.
Полный итальянский обед или ужин состоит из закуски, первого блюда, салата, основного блюда, десерта и напитков.
Первое блюдо - это паста, лазанья или ризотто. Супы едят редко и в основном на севере. Вторым блюдом идёт рыба, морепродукты или мясо. В качестве гарнира подаются отварные овощи: шпинат, артишоки, стручковая фасоль, кабачки, спаржа, в последнее время большой популярностью стал пользоваться картофель-фри.
Любимые итальянцами десерты - фрукты, мачедония, пирожные и мороженое.
Типичные блюда итальянской кухни
Внимание! Участники проекта, обратите внимание как правильно озаглавливать страницы о национальной итальянской кухне:
Национальная итальянская кухня/Капучино
- Мачедония (Macedonia)- ?
- Куриный бульон (Brodo)- ?
- Cotoletta milanese - ?
- Карпаччо
- Панчетта
- Капучино или капуччино (Cappuccino)
Правила поведения за столом
Литература, ссылки
- Землянская Н. Италия в кармане. Справочник-путеводитель.-СПб.: Издательство "Welcome",2007.