Национальная австрийская кухня
(→Типичные блюда) |
(→Особенности австрийской национальной кухни) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
<big>'''Коллективная статья участников проекта [[Проект Сердце Европы|"Сердце Европы"]]'''</big> | <big>'''Коллективная статья участников проекта [[Проект Сердце Европы|"Сердце Европы"]]'''</big> | ||
==Особенности австрийской национальной кухни== | ==Особенности австрийской национальной кухни== | ||
| − | Национальная кухня [[Австрия|Австрии]] представляет собой совокупность кулинарных традиций [[Италия|Италии]], Венгрии, Испании и даже Турции. Особенность блюд австрийской кухни состоит в том, что они очень просты в приготовлении, но при этом отличаются отменным вкусом и сытностью. Своеобразие австрийской кухни состоит в отсутствии острых блюд, в умеренном использовании специй и в шикарной выпечке. Австрийской кухне присуща региональность. Т.е. в Австрии существует несколько областей, и кухня каждой из них обладает своими специфическими особенностями. | + | Австрийскую кухню чаще называют венской кухней. Национальная кухня [[Австрия|Австрии]] представляет собой совокупность кулинарных традиций [[Италия|Италии]], Венгрии, Испании и даже Турции. Особенность блюд австрийской кухни состоит в том, что они очень просты в приготовлении, но при этом отличаются отменным вкусом и сытностью. Своеобразие австрийской кухни состоит в отсутствии острых блюд, в умеренном использовании специй и в шикарной выпечке. Австрийской кухне присуща региональность. Т.е. в Австрии существует несколько областей, и кухня каждой из них обладает своими специфическими особенностями. |
| + | |||
| + | Одной из особенностей австрийской кухни является приготовление различных продуктов в так называемом "панаде". «Панаде» - это смесь, состоящая из разболтанного яйца, молотых сухарей и муки. В "панаде" погружается практически все ингредиенты для приготовления блюд -куски курицы, овощи, мясо, грибы, сыр, картофель, после чего обжаривается в большом количестве жира. | ||
==Типичные блюда== | ==Типичные блюда== | ||
Версия 13:18, 17 июня 2012
Коллективная статья участников проекта "Сердце Европы"
Особенности австрийской национальной кухни
Австрийскую кухню чаще называют венской кухней. Национальная кухня Австрии представляет собой совокупность кулинарных традиций Италии, Венгрии, Испании и даже Турции. Особенность блюд австрийской кухни состоит в том, что они очень просты в приготовлении, но при этом отличаются отменным вкусом и сытностью. Своеобразие австрийской кухни состоит в отсутствии острых блюд, в умеренном использовании специй и в шикарной выпечке. Австрийской кухне присуща региональность. Т.е. в Австрии существует несколько областей, и кухня каждой из них обладает своими специфическими особенностями.
Одной из особенностей австрийской кухни является приготовление различных продуктов в так называемом "панаде". «Панаде» - это смесь, состоящая из разболтанного яйца, молотых сухарей и муки. В "панаде" погружается практически все ингредиенты для приготовления блюд -куски курицы, овощи, мясо, грибы, сыр, картофель, после чего обжаривается в большом количестве жира.
Типичные блюда
Как правильно назвать статью? Пример: Национальная австрийская кухня/Грестль
- Шинкенфлекерлн (Schinkenfleckerln)
- Бакхун.
- Яблочный штрудель (Apfelstrudel)
- Эрдэпфельгуляш.
- Кутелгрёстл.
- Бойшель.
- Бухтельн (Buchteln)
Литература, ссылки
- Австрия. - Издательство "Вокруг света", 2006.
- Вена. - Москва: "Аякс-пресс", 2008.
