Просмотр исходного текста страницы Национальная австрийская кухня

<big>'''Коллективная статья участников проекта [[Проект Сердце Европы|"Сердце Европы"]]'''</big>
==Особенности австрийской национальной кухни==
Австрийскую кухню чаще называют венской кухней. Национальная кухня [[Австрия|Австрии]] представляет собой совокупность кулинарных традиций [[Италия|Италии]], Венгрии, Испании и даже Турции. Особенность блюд австрийской кухни состоит в том, что они очень просты в приготовлении, но при этом отличаются отменным вкусом и сытностью. Своеобразие австрийской кухни состоит в отсутствии острых блюд, в умеренном использовании специй и в шикарной выпечке. Австрийской кухне присуща региональность. Т.е. в Австрии существует несколько областей, и кухня каждой из них обладает своими специфическими особенностями.

Одной из особенностей австрийской кухни является приготовление различных продуктов в так называемом "панаде". «Панаде» - это смесь, состоящая из разболтанного яйца, молотых сухарей и муки. В "панаде" погружается практически все ингредиенты для приготовления блюд -куски курицы, овощи, мясо, грибы, сыр, картофель, после чего обжаривается в большом количестве жира.

==Типичные блюда==

'''Как правильно назвать статью? Пример: [[Национальная австрийская кухня/Грестль]]'''

* [[Национальная австрийская кухня/Грёстль|Грёстль]]. 

* [[Национальная австрийская кухня/Шинкенфлекерлн|Шинкенфлекерлн]] (Schinkenfleckerln) 

* [[Национальная австрийская кухня/Венский шницель|Венский шницель]] 

* Бакхун. 

* [[Национальная австрийская кухня/Кайзершмаррен|Кайзершмаррен]]. 

* [[Национальная австрийская кухня/Яблочный штрудель|Яблочный штрудель]] (Apfelstrudel)    

* Эрдэпфельгуляш. 

* Кутелгрёстл. 

* Бойшель.

* [[Национальная австрийская кухня/Бухтельн|Бухтельн]] (Buchteln) 
   
* [[Национальная австрийская кухня/Захер|Захер]].

* [[Национальная австрийская кухня/Кофе по-венски|Кофе по-венски]]

==Литература, ссылки==

* Австрия. - Издательство "Вокруг света", 2006.

* Вена. - Москва: "Аякс-пресс", 2008.

*

[[Категория: Кулинария]]

[[Категория:Национальные традиции]]

[[Категория:Австрия]]

[[Категория:Проект Сердце Европы]]