Национальная австрийская кухня/Шинкенфлекерлн
Шинкенфлекерлн - национальное блюдо австрийской кухни, запеканка из лапши с ветчиной, в которую добавляются яичный белок, сыр и множество других ингредиентов. Всего существует более ста способов приготовления шинкенфлекерлн.
Рецепты
Ингредиенты:
Ветчина 200 граммов, лапша широкая 200 граммов, сыр пармезан тертый 100 граммов, лук репчатый 1 головка, соль по вкусу, перец черный свежемолотый по вкусу, масло оливковое по вкусу
Способ приготовления
1. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. Разогреть небольшое количество оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости и золотистого цвета примерно 3 минуты. Затем добавить нарезанную небольшими кусочками ветчину и обжарьте еще минуту. Добавить готовую лапшу, посолить и поперчить по вкусу.
3. Посыпать сыром, поставить под гриль, чтобы сыр слегка подрумянился. Можно подавать на стол.
Источники
- Австрия. - Издательство "Вокруг света", 2006.
- Вена. - Москва: "Аякс-пресс", 2008.
